【菜名】 砂鍋魚脖
【所屬菜系】 全部
【特點】 色澤光亮,魚肉肥嫩,咸甜微辣,湯鮮適口。
【原料】
主料 魚1條(約1.2公斤),豬肥瘦肉50克,香菇、冬筍各50克。調(diào)料 植物油800克(實耗約100克),熟大油50克,料酒、蔥、姜、蒜、各25克,醬油5克,米醋15克,白糖3克,豆瓣醬25克,鹽10克,味精6克,雞湯500克
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